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Plus r\u00e9cemment, les crises financi\u00e8res, les conditions de march\u00e9 d\u00e9favorables et l’\u00e9volution des pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs ont conduit les agriculteurs locaux \u00e0 innover et \u00e0 r\u00e9introduire plusieurs \u00ab\u00a0anciens\u00a0\u00bb produits laitiers avec de nouvelles marques et un nouveau marketing (par exemple, https:\/\/izoriabaserria.blogspot.com<\/a> et http:\/\/www.jauregia.net\/).<\/a> Ces produits de r\u00e9tro-innovation ont le potentiel d’am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 de l’\u00e9levage de moutons et de vaches dans les deux r\u00e9gions, surtout lorsqu’ils vont de pair avec l’adoption de la commercialisation directe par l’exploitation (ce qui ajoute une valeur suppl\u00e9mentaire). Cependant, ces nouvelles opportunit\u00e9s commerciales cr\u00e9ent \u00e9galement une plus grande charge de travail, n\u00e9cessitent des investissements et g\u00e9n\u00e8rent de nouveaux probl\u00e8mes techniques et administratifs complexes pour l’exploitation.
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\n\u00a0<\/p>\n\n Cette \u00e9tude s’est concentr\u00e9e sur deux phases diff\u00e9rentes dans les processus d\u00e9cisionnels associ\u00e9s \u00e0 la r\u00e9tro-innovation dans la diversification des produits laitiers.<\/p>\n\n Dans la premi\u00e8re phase, une s\u00e9rie de conseillers de confiance non sp\u00e9cialis\u00e9s (pas n\u00e9cessairement li\u00e9s \u00e0 l’innovation) ont apport\u00e9 leur soutien pour trouver des solutions potentielles ou analyser la faisabilit\u00e9 de diff\u00e9rentes options. Les associations et les agences de d\u00e9veloppement rural ont \u00e9galement jou\u00e9 un r\u00f4le dans cette phase.<\/p>\n\n Dans la deuxi\u00e8me phase, les agriculteurs ont recherch\u00e9 un soutien sp\u00e9cifique concernant les nouveaux produits.\u00a0 Les centres de recherche et d’innovation alimentaire se sont av\u00e9r\u00e9s \u00eatre des sources importantes de soutien au cours de cette phase, plusieurs d’entre eux ayant des projets visant \u00e0 encourager davantage la r\u00e9tro-innovation dans les produits alimentaires locaux.\u00a0 Au Pays basque, il existe \u00e9galement des organisations appel\u00e9es Centres de gestion qui offrent un soutien cibl\u00e9 aux agriculteurs (technique, \u00e9conomique, li\u00e9 aux imp\u00f4ts, \u00e0 la PAC, etc.) en fonction de leurs besoins sp\u00e9cifiques tout au long du processus de d\u00e9cision.
\n<\/p>\n\n Le rapport complet (en anglais) est ici :<\/p>\n\nObjet de l’\u00e9tude<\/h2>\n\n
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